おこころざしスタッフコラム集
ボナミチ / エキストラバージンオリーブオイル 250ml
ボナミチ / エキストラバージンオリーブオイル 250ml [桐箱入り]
一年に一度だけ、早摘みしたオリーブを新鮮なうちに搾った「ボナミチ」のオリーブオイル。丁寧に手で集め、すばやく搾るからこそ生まれる繊細な味。
フレッシュハーブのように、鮮烈で華やかな芳香。口に含むとそれは軽やかでフルーティー。そして喉を心地よく刺激するピリッとした辛み。
その味わいを生み出すために、土壌づくりから栽培方法、収穫のタイミング、搾油方法に徹底してこだわっています。
「エクストラバージン」と認定される酸度
オリーブオイルの鮮度を表す「酸度」は、オリーブオイルがどれだけ酸化されているかを表します。国際オリーブオイル協会で「エクストラバージン」と 認定される酸度の基準は0.8％以下。ボナミチのオイルは0.2％以下を記録しています。
収穫シーズン早期10月にオリーブを丁寧に手摘みし素早く搾るからこそ生まれる繊細な味わいは、この時期だけの貴重な味わいです。
イタリア共和国トスカーナ州
トスカーナ州は、イタリア共和国中部に位置します。イタリア・ルネッサンスの中心地となった花の都フィレンツェをはじめ、 ピサ、シエーナなど多くの古都を擁する、文化遺産や自然景観に恵まれ多くの観光客が訪れる都市です。
その郊外フィエーゾレにBUONAMICIのオリーブ農場があります。、広大な土地とオリーブ栽培に適した環境で育てたオリーブは、 フレッシュハーブのように鮮烈で華やかな芳香。口に含むとそれは軽やかでフルーティー。 そして喉を心地よく刺激するピリッとした辛み。「これぞトスカーナ！」というおいしさに満ちたオリーブオイルです。
ボナミチ / エキストラバージンオリーブオイル 250ml [桐箱入り] 5,400円
- 2020.11.20
- 18:42
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